挂星争议 杭州有酒店退出星级评定

星级宾馆饭店最近完成了复评，杭州西湖边的老牌饭店新新饭店，在挂了6年的三星铜牌后，今年申请退出星级饭店的行列，转向打造没有星级符号的百年历史文化主题酒店。

　　与新新饭店类似，杭城部分饭店不再一味希望通过评上更高的星级，使客房卖出更高的价格或吸引更多客人，它们中的佼佼者没有四星级或五星级标准的硬件设施，却愿意用特色服务打动消费者。

　　星级与房价矛盾

　　杭州新新饭店地处西湖边的钻石地段，背山面湖，在上世纪三四十年代，饭店的房价在华东地区首屈一指，高出周边酒店2-3倍。现在饭店有保存完好的民国时期建筑，还有众多名人的遗迹，加上饭店的品牌、地段、服务等因素，已使饭店价值不断上升，平均房价从2004年的216元上升到500元-600元，接近周边五星级饭店的房价。

　　杭州新新饭店总经理徐步荣认为，三星级的铜牌已经与饭店实际价值不相称了。

　　一位饭店业内人士坦言，处于较好地段的饭店，往往会碰到这样的问题。这类饭店的客房、服务已达到四五星级标准，但由于硬件配套设施的欠缺，很难评上四五星级。

　　星级标准局限

　　现有的星级饭店标准，主要针对城市商务型饭店、度假型饭店和会议型饭店，没有涉及目前新兴的主题饭店、个性化的特色饭店、经济型饭店。

　　按照现有四五星级饭店评定标准，饭店必须拥有游泳池、网球场等健身、娱乐设施。但在西湖边，饭店增添健身设施几乎没有可能。徐步荣说。

　　据携程旅行网杭州分公司有关人员说，与携程合作的杭州饭店有300多家，2/3都不挂星，四五星级标准以上的饭店中，不挂星的占50%左右。

　　很多评不上更高星级标准的饭店，为了体现更高的服务价值，选择舍弃星级标准，向主题饭店转变。比如君亭系列的6家酒店，都不参与星级评比，把高星级饭店必须添置的中餐厅、西餐厅、大堂吧整合成一个咖啡厅，满足客人早餐和基本商务用餐的需要，但客房的硬件、服务都可达到四五星级的标准。

　　多种评比系统挑战星级标准

　　一位业内人士表示，星级标准是饭店行业的一种国际语言，对规范饭店的经营管理、服务质量起了很大作用。

　　在星级标准之外，现在已经出现多种评比系统，可以给饭店带来良好的声誉，吸引更多客源，也使饭店客房卖出符合其定位的价格。

　　小型奢华酒店组织就是其中之一。度假饭店中的经典悦榕酒店度假村集团旗下的众多酒店和度假村都是这个组织的成员。和这个组织的众多度假饭店一样，悦榕系列饭店不参与星级评比，但依然拥有值得称道的服务。

　　网络评比指数也是饭店身价的一种体现，网络上的好口碑使得一些没有星级的饭店，得到好评和大量客源。

　　国内外各类权威奖项也可以给饭店带来较好的声誉。目前这类奖项，主要是由著名的旅游类杂志《CondNastTraveler》《Travel+Leisure》《TTG》操作的年度评奖，还有中国酒店金枕头奖等中国酒店行业大奖。