面对经济型酒店 三星酒店路在何方？
- 2008-01-14
- 来源：快捷航空
- 点击量:16
| 文章摘要：不管是商务酒店，休闲酒店，还是新兴的经济型酒店，最重要的是酒店的特色，要推出不同于其他酒店的特色产品和服务，才能在市场上占领一席之地。面对经济型酒店，三星酒店路在何方？绿色饭店是对星级酒店质的提升记者... |
不管是商务酒店，休闲酒店，还是新兴的经济型酒店，最重要的是酒店的特色，要推出不同于其他酒店的特色产品和服务，才能在市场上占领一席之地。
面对经济型酒店，三星酒店路在何方？
绿色饭店是对星级酒店质的提升
记者：成都罗曼大酒店总经理陈伟先生曾谈到酒店未来的发展方向是星级+绿色+主题，桃源大酒店作为四川省首批绿色旅游饭店，您是如何看待绿色饭店的？桃源大酒店和七曲山大酒店的主题是什么？酒店在软硬件方面作了哪些改进？
马俊松：我认为绿色饭店是对星级饭店的一个补充和质的提升。星级饭店对环境、卫生、服务和设施等都有一定标准的要求，绿色饭店除了在这些方面有较高的要求之外，更重要的体现在企业对环境方面的重视、保护环境所作出的贡献，以及环保意识的提升，这也是形成企业品牌的途径之一，所以我们会积极参与。
打造绿色饭店，这个改进的投入不是很大，只需要在原来的基础设施上在各方面进一步注重环保，以及资源的合理利用，如循环利用水资源、废弃资源回收等。打造绿色饭店，既可节约成本，又保护了环境，还高效地利用了有限的资源，这是一件很值得做的事情。
对于酒店的发展方向，我们酒店的目标是做成精品三星级酒店，针对家庭度假和当地的各种会议、接待服务。如果有可能，会考虑升级或尝试经济型酒店。但主要还是以打造精品三星级酒店为主要目标。
记者：经济型酒店异军突起，对三星级酒店造成了相当大的压力。目前在成都经济型酒店已经遍地开花，而在绵阳可能还有很大的空间，在未来经济型酒店会不会对绵阳的二、三星级酒店构成威胁呢？您认为三星级酒店和经济型酒店相比还有优势吗？优势在哪里？
马俊松：经济型酒店基本上在全国是遍地开花，它的经营模式减少了经营成本，这也是酒店业的一个热门话题。绵阳目前还没有非常知名的连锁经济型酒店，但在绵阳的经济型酒店已经有很多，各家的生意也不错，在人群比较集中的地方和闹市区、商业地段都可以看到他们的店招。这的确对传统的星级酒店造成了一定的压力，特别是对二、三星级酒店。
经济型酒店采用的新型经营模式令很多客人愿意去感受和尝试，而传统的酒店松懈于改造，这样导致了传统酒店很大部分客源的流失。但经济型酒店是以其经济来吸引顾客，和我们面对的客户群不一样，我们之间的竞争不在同一个层面上，所以最终对我们的威胁不是很大。
我认为三星级酒店还有自己的优势，那就是三星级酒店的的综合性服务，我们可以为顾客提供全方位的综合性的服务，因为我们配套设施齐全，人力资源安排合理；而且我们安全措施到位，有不侵犯顾客隐私的监控系统，我们能为客人提供安全保障。这就是我们吸引客人上门的优势所在。
另外，对经济型酒店的服务标准和安全性，我表示怀疑。有很多的经济型酒店，配套设施相对来说不是很齐全，配置的人力资源非常薄弱。据我所知，绵阳大部分经济型酒店都没有监控系统，出现问题之后，解决起来就很困难。而且经济型酒店因为其经济，它的卫生和服务符不符合酒店的标准还很难说。
记者：您认为三星级酒店的路在哪里？是保持目前的状态，并向四星迈进；还是选择从低端开始扩张，投资开设自己的经济型酒店？
马俊松：首先，酒店是否应该再上一个台阶升星，要根据当地的市场容量，做大量、细致的市场调查，比如当地的三星、四星级饭店目前有多少家、升星投入和产出是否成正比等。再次，要看当地的经济能否支撑得起，再增加一个四星级饭店，市场是否容得下，这都要做前期的考证。不能攀比或盲目地看到别人升到四星，我们也跟着升四星。
当然，还要看是否盈利了，看客人是否有更高享受的需求，毕竟开酒店就是为了吸引客人、是要盈利的。如果前期调查都准备好了，有那个可能，我们也不排除朝这个方向发展。毕竟桃源大酒店具有一定的实力和相对固定的客户群。如果要升级，我们就要对客户群进行分析，考虑怎样以我们的优势挖掘这部分客源。我们应该明确目标，并分析升星的可行性，然后才能做出决定是否升级。
对于做经济型酒店，目前我们还没这个打算，但我觉得这不是一件坏事，一家四星、五星级的酒店，当然具有一定的知名度和品牌效益，它利用品牌优势做连锁型经济酒店，投入少，效益快。而低星级酒店要开一家新酒店，去搞连锁，如果投入进去有可能十年也收不回来。但我觉得它作为一种新兴的模式，如果有需要的话，能盈利，新的东西都可以尝试。
最重要的是打造特色品牌、树立酒店形象
酒店管理新型模式：城市与景区大酒店融合
记者：据我们所知，您是两家酒店的总经理。一家是城市大酒店：桃源大酒店，另一家是景区大酒店：七曲山大酒店。这两家酒店显然是两家管理方式和风格都完全不同的酒店。七曲山大酒店当时是出于什么原因接收的？现在的经营怎么样？
马俊松：原因很简单，现在酒店业竞争越来越激烈，我们需要壮大自己的力量，增强自己的竞争力，在市场上占有一席之地。
城市酒店和景区酒店，在管理办法和管理风格上都有不同之处。但由于七曲山大酒店正处于上升阶段，知名度在不断地提高，目前七曲山大酒店是当地景区唯一的一家星级酒店，大部分的接待必然会在这个酒店。再一个是它的区位优势明显，绵阳到七曲山景区车程较近，慢一点也只要40分钟左右，便于我们人力方面的调配。对它的前景很看好，所以接手了这家酒店。目前来看，经营状况良好。
记者：我们知道七曲山大酒店地处七曲山国家级森林公园内，这样会不会造成七曲山大酒店淡旺季十分明显？七曲山大酒店如何规避淡旺季所带来的影响？
马俊松：由于城市酒店和景区酒店都存在人力资源相对紧张的状况，两家酒店结合起来就有很大的好处：一是人力资源可以共享，另一个是市场资源可以共享，三是在淡旺季可以平衡人力资源。
一般到年底就是城市酒店繁忙的时候，而景区酒店由于淡季游客减少，但酒店工作人员不可能因为淡季全部离开，这个时候城市酒店就可以调配这些工作人员到城市酒店工作，这样既节约了成本，又解决了淡季景区酒店工作人员安排问题，规避了景区酒店由于淡旺季的不平衡带来的不利影响。我们认为这样无疑开创了一种新模式，对这种模式的前景，是非常看好的。
记者：绵阳作为全国科技（工业）旅游示范基地、四川省第二大城市，酒店数量众多，绵阳酒店业竞争也越来越激烈，酒店产品的竞争不仅是硬件的竞争，更是软件的大比拼。您是如何看待软硬之争的呢？对于竞争对手，您觉得在销售方面应该做出什么样的特色来更有竞争力？
马俊松：我认为酒店未来的竞争，是酒店文化的竞争，虽然这个概念很大，酒店形成独有的文化很难，而且也没那么容易去挖掘出深厚的文化底蕴。但可以以文化为依托，像七曲山大酒店的文昌家宴就是以文昌文化为依托，推出后就受到广大客人的青睐。
在软硬之争方面，我认为主要以软件方面的竞争为主，因为硬件设施方面只要有了资金，大家都很容易办到，而软件方面就不一样了。在软件方面，我们有什么不同，有什么地方可以比别的酒店做得更好，拿我们的特色出来，让顾客记住我们，这样才能开辟出更多的客源。桃源大酒店为此推出了三大品牌：一是桃源芳香客房；二是，我们在绵阳最早推出的数码客房；三是桃源茶宴，以及正在开发的其他特色餐宴。这都是我们桃源大酒店竭力打造的品牌优势。再一个是提升我们酒店内在的品质和服务，打造我们在这方面和其他酒店不同的地方，缩小其他酒店的市场份额，不给他们伸展的机会和空间。
另外一个是注重我们酒店形象的树立。我们经常会参与公益事业或者其他宣传活动来宣传我们酒店，例如中秋节慰问贫困山区教师、年底看望孤儿院的孤儿等，以此来扩大酒店的知名度，树立酒店良好的社会形象。我们两家酒店就是利用我们的特色品牌优势、综合性全方位的服务，给顾客留下深刻印象，让他们记住我们，以此来吸引客人，在酒店行业占领一块高地。
记者：通过对酒店的接触，我们发现城市酒店出现商务化趋势、景区酒店出现休闲化趋势，对于桃源大酒店和七曲山大酒店，在未来的发展方向您是怎么看待的？会议团队和散客对酒店的各种要求更高，你们吸引商务客人的主要手段是什么？
马俊松：酒店不管是商务化还是休闲化，最重要的是特色。酒店不管定位在商务会议、还是休闲度假，在产品和服务方面，必须要有自己的特色，要推出不同于其他酒店的产品和服务，只有这样才能吸引更多的客人。
比如我们七曲山大酒店就推出了不同于其他酒店的特色??文昌家宴，它依托于深厚的文昌文化，有自己的文化特色。桃源大酒店还推出了芳香客房和桃源精品茶宴，这都是我们吸引会议团队和散客的特色优势。我们的两家酒店的目标是做成精品的三星酒店，也就是三星中的四星。对于以商务会议为主的客人，会议地点既是酒店同时也身在景区，对于本地的消费水平来说，如果四星级对他们来说有点太奢侈的话，那么我们的精品三星就是他们的最佳选择。
网络营销是一种新型营销模式
如果有能力去做一件事，千万别藏在心里
记者：随处可见的网上交易、网上购物已颠覆了人们传统的思维和经营模式。您是如何看待网上营销的？
马俊松：网上营销是未来的发展之路和发展趋势。客人通过网上订房、订餐、订票、变更服务，以及其它预定服务，比传统的方式更快捷、高效。虽然80前的人目前可能还不习惯、不信任网上消费这种方式，但80后、90后的庞大消费群大部分从小就接触到电脑，网上消费已随时代的发展逐渐成为他们生活中不可或缺的一部分。
所以，我觉得只要网络安全成熟、网上交易方式成熟，作为未来的发展趋势和一种新兴的模式，我们都愿意去尝试。我们起步得很早，在网络还不是很发达的时候，我们就建设了自己的网站，开始做网上的宣传，另外在政府网站和当地其他一些网站上也做了很多宣传。
记者：我们知道马总在酒店行业的从业经历有18年了，一路走来，有什么特别想与广大朋友分享的吗？有没有特别难忘的故事，或者您的一些难忘的回忆？
马俊松：难忘的事情太多了，我已在这个行业干了18年。在以前毕业时根本就没想过要做酒店这个行业，那时自己就觉得做酒店这方面的工作好像就是端盘子、洗碗、扫地什么的，并且家里也非常排斥做这一行。
我最初是做行李员的，做了一年，那时候就在想，以后要到服务台工作，觉得那是一个很锻炼人的地方。后来绵阳市政府和加拿大建立友好城市，我英语还可以，主动和外宾交流，这样引起了领导的重视，破格提升为服务总台的唯一的男服务员。在酒店总台工作过程中，我逐渐摸索经验，觉得应该建一个公关部，提出建议后，当时就成立了全绵阳唯一的一个公关营销部，我就开始了市场营销的工作，开始跑市场、做营销。再后来有一个机会来到桃源大酒店，最终到现在担任两家酒店的总经理。
最后与大家分享一些我个人对于工作和事业的感悟：如果你有能力去做一件事情的时候，千万别藏在心里，应该去做，去尝试，而且要做就要做到最好；当你达到某一顶点时，仍要谦虚好学，要不断更新自己的知识和能力，充实自己；人与人之间一定要和谐，和睦相处；尽可能去帮助周围需要帮助的人。
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面对经济型酒店，三星酒店路在何方？
绿色饭店是对星级酒店质的提升
记者：成都罗曼大酒店总经理陈伟先生曾谈到酒店未来的发展方向是星级+绿色+主题，桃源大酒店作为四川省首批绿色旅游饭店，您是如何看待绿色饭店的？桃源大酒店和七曲山大酒店的主题是什么？酒店在软硬件方面作了哪些改进？
马俊松：我认为绿色饭店是对星级饭店的一个补充和质的提升。星级饭店对环境、卫生、服务和设施等都有一定标准的要求，绿色饭店除了在这些方面有较高的要求之外，更重要的体现在企业对环境方面的重视、保护环境所作出的贡献，以及环保意识的提升，这也是形成企业品牌的途径之一，所以我们会积极参与。
打造绿色饭店，这个改进的投入不是很大，只需要在原来的基础设施上在各方面进一步注重环保，以及资源的合理利用，如循环利用水资源、废弃资源回收等。打造绿色饭店，既可节约成本，又保护了环境，还高效地利用了有限的资源，这是一件很值得做的事情。
对于酒店的发展方向，我们酒店的目标是做成精品三星级酒店，针对家庭度假和当地的各种会议、接待服务。如果有可能，会考虑升级或尝试经济型酒店。但主要还是以打造精品三星级酒店为主要目标。
记者：经济型酒店异军突起，对三星级酒店造成了相当大的压力。目前在成都经济型酒店已经遍地开花，而在绵阳可能还有很大的空间，在未来经济型酒店会不会对绵阳的二、三星级酒店构成威胁呢？您认为三星级酒店和经济型酒店相比还有优势吗？优势在哪里？
马俊松：经济型酒店基本上在全国是遍地开花，它的经营模式减少了经营成本，这也是酒店业的一个热门话题。绵阳目前还没有非常知名的连锁经济型酒店，但在绵阳的经济型酒店已经有很多，各家的生意也不错，在人群比较集中的地方和闹市区、商业地段都可以看到他们的店招。这的确对传统的星级酒店造成了一定的压力，特别是对二、三星级酒店。
经济型酒店采用的新型经营模式令很多客人愿意去感受和尝试，而传统的酒店松懈于改造，这样导致了传统酒店很大部分客源的流失。但经济型酒店是以其经济来吸引顾客，和我们面对的客户群不一样，我们之间的竞争不在同一个层面上，所以最终对我们的威胁不是很大。
我认为三星级酒店还有自己的优势，那就是三星级酒店的的综合性服务，我们可以为顾客提供全方位的综合性的服务，因为我们配套设施齐全，人力资源安排合理；而且我们安全措施到位，有不侵犯顾客隐私的监控系统，我们能为客人提供安全保障。这就是我们吸引客人上门的优势所在。
另外，对经济型酒店的服务标准和安全性，我表示怀疑。有很多的经济型酒店，配套设施相对来说不是很齐全，配置的人力资源非常薄弱。据我所知，绵阳大部分经济型酒店都没有监控系统，出现问题之后，解决起来就很困难。而且经济型酒店因为其经济，它的卫生和服务符不符合酒店的标准还很难说。
记者：您认为三星级酒店的路在哪里？是保持目前的状态，并向四星迈进；还是选择从低端开始扩张，投资开设自己的经济型酒店？
马俊松：首先，酒店是否应该再上一个台阶升星，要根据当地的市场容量，做大量、细致的市场调查，比如当地的三星、四星级饭店目前有多少家、升星投入和产出是否成正比等。再次，要看当地的经济能否支撑得起，再增加一个四星级饭店，市场是否容得下，这都要做前期的考证。不能攀比或盲目地看到别人升到四星，我们也跟着升四星。
当然，还要看是否盈利了，看客人是否有更高享受的需求，毕竟开酒店就是为了吸引客人、是要盈利的。如果前期调查都准备好了，有那个可能，我们也不排除朝这个方向发展。毕竟桃源大酒店具有一定的实力和相对固定的客户群。如果要升级，我们就要对客户群进行分析，考虑怎样以我们的优势挖掘这部分客源。我们应该明确目标，并分析升星的可行性，然后才能做出决定是否升级。
对于做经济型酒店，目前我们还没这个打算，但我觉得这不是一件坏事，一家四星、五星级的酒店，当然具有一定的知名度和品牌效益，它利用品牌优势做连锁型经济酒店，投入少，效益快。而低星级酒店要开一家新酒店，去搞连锁，如果投入进去有可能十年也收不回来。但我觉得它作为一种新兴的模式，如果有需要的话，能盈利，新的东西都可以尝试。
最重要的是打造特色品牌、树立酒店形象
酒店管理新型模式：城市与景区大酒店融合
记者：据我们所知，您是两家酒店的总经理。一家是城市大酒店：桃源大酒店，另一家是景区大酒店：七曲山大酒店。这两家酒店显然是两家管理方式和风格都完全不同的酒店。七曲山大酒店当时是出于什么原因接收的？现在的经营怎么样？
马俊松：原因很简单，现在酒店业竞争越来越激烈，我们需要壮大自己的力量，增强自己的竞争力，在市场上占有一席之地。
城市酒店和景区酒店，在管理办法和管理风格上都有不同之处。但由于七曲山大酒店正处于上升阶段，知名度在不断地提高，目前七曲山大酒店是当地景区唯一的一家星级酒店，大部分的接待必然会在这个酒店。再一个是它的区位优势明显，绵阳到七曲山景区车程较近，慢一点也只要40分钟左右，便于我们人力方面的调配。对它的前景很看好，所以接手了这家酒店。目前来看，经营状况良好。
记者：我们知道七曲山大酒店地处七曲山国家级森林公园内，这样会不会造成七曲山大酒店淡旺季十分明显？七曲山大酒店如何规避淡旺季所带来的影响？
马俊松：由于城市酒店和景区酒店都存在人力资源相对紧张的状况，两家酒店结合起来就有很大的好处：一是人力资源可以共享，另一个是市场资源可以共享，三是在淡旺季可以平衡人力资源。
一般到年底就是城市酒店繁忙的时候，而景区酒店由于淡季游客减少，但酒店工作人员不可能因为淡季全部离开，这个时候城市酒店就可以调配这些工作人员到城市酒店工作，这样既节约了成本，又解决了淡季景区酒店工作人员安排问题，规避了景区酒店由于淡旺季的不平衡带来的不利影响。我们认为这样无疑开创了一种新模式，对这种模式的前景，是非常看好的。
记者：绵阳作为全国科技（工业）旅游示范基地、四川省第二大城市，酒店数量众多，绵阳酒店业竞争也越来越激烈，酒店产品的竞争不仅是硬件的竞争，更是软件的大比拼。您是如何看待软硬之争的呢？对于竞争对手，您觉得在销售方面应该做出什么样的特色来更有竞争力？
马俊松：我认为酒店未来的竞争，是酒店文化的竞争，虽然这个概念很大，酒店形成独有的文化很难，而且也没那么容易去挖掘出深厚的文化底蕴。但可以以文化为依托，像七曲山大酒店的文昌家宴就是以文昌文化为依托，推出后就受到广大客人的青睐。
在软硬之争方面，我认为主要以软件方面的竞争为主，因为硬件设施方面只要有了资金，大家都很容易办到，而软件方面就不一样了。在软件方面，我们有什么不同，有什么地方可以比别的酒店做得更好，拿我们的特色出来，让顾客记住我们，这样才能开辟出更多的客源。桃源大酒店为此推出了三大品牌：一是桃源芳香客房；二是，我们在绵阳最早推出的数码客房；三是桃源茶宴，以及正在开发的其他特色餐宴。这都是我们桃源大酒店竭力打造的品牌优势。再一个是提升我们酒店内在的品质和服务，打造我们在这方面和其他酒店不同的地方，缩小其他酒店的市场份额，不给他们伸展的机会和空间。
另外一个是注重我们酒店形象的树立。我们经常会参与公益事业或者其他宣传活动来宣传我们酒店，例如中秋节慰问贫困山区教师、年底看望孤儿院的孤儿等，以此来扩大酒店的知名度，树立酒店良好的社会形象。我们两家酒店就是利用我们的特色品牌优势、综合性全方位的服务，给顾客留下深刻印象，让他们记住我们，以此来吸引客人，在酒店行业占领一块高地。
记者：通过对酒店的接触，我们发现城市酒店出现商务化趋势、景区酒店出现休闲化趋势，对于桃源大酒店和七曲山大酒店，在未来的发展方向您是怎么看待的？会议团队和散客对酒店的各种要求更高，你们吸引商务客人的主要手段是什么？
马俊松：酒店不管是商务化还是休闲化，最重要的是特色。酒店不管定位在商务会议、还是休闲度假，在产品和服务方面，必须要有自己的特色，要推出不同于其他酒店的产品和服务，只有这样才能吸引更多的客人。
比如我们七曲山大酒店就推出了不同于其他酒店的特色??文昌家宴，它依托于深厚的文昌文化，有自己的文化特色。桃源大酒店还推出了芳香客房和桃源精品茶宴，这都是我们吸引会议团队和散客的特色优势。我们的两家酒店的目标是做成精品的三星酒店，也就是三星中的四星。对于以商务会议为主的客人，会议地点既是酒店同时也身在景区，对于本地的消费水平来说，如果四星级对他们来说有点太奢侈的话，那么我们的精品三星就是他们的最佳选择。
网络营销是一种新型营销模式
如果有能力去做一件事，千万别藏在心里
记者：随处可见的网上交易、网上购物已颠覆了人们传统的思维和经营模式。您是如何看待网上营销的？
马俊松：网上营销是未来的发展之路和发展趋势。客人通过网上订房、订餐、订票、变更服务，以及其它预定服务，比传统的方式更快捷、高效。虽然80前的人目前可能还不习惯、不信任网上消费这种方式，但80后、90后的庞大消费群大部分从小就接触到电脑，网上消费已随时代的发展逐渐成为他们生活中不可或缺的一部分。
所以，我觉得只要网络安全成熟、网上交易方式成熟，作为未来的发展趋势和一种新兴的模式，我们都愿意去尝试。我们起步得很早，在网络还不是很发达的时候，我们就建设了自己的网站，开始做网上的宣传，另外在政府网站和当地其他一些网站上也做了很多宣传。
记者：我们知道马总在酒店行业的从业经历有18年了，一路走来，有什么特别想与广大朋友分享的吗？有没有特别难忘的故事，或者您的一些难忘的回忆？
马俊松：难忘的事情太多了，我已在这个行业干了18年。在以前毕业时根本就没想过要做酒店这个行业，那时自己就觉得做酒店这方面的工作好像就是端盘子、洗碗、扫地什么的，并且家里也非常排斥做这一行。
我最初是做行李员的，做了一年，那时候就在想，以后要到服务台工作，觉得那是一个很锻炼人的地方。后来绵阳市政府和加拿大建立友好城市，我英语还可以，主动和外宾交流，这样引起了领导的重视，破格提升为服务总台的唯一的男服务员。在酒店总台工作过程中，我逐渐摸索经验，觉得应该建一个公关部，提出建议后，当时就成立了全绵阳唯一的一个公关营销部，我就开始了市场营销的工作，开始跑市场、做营销。再后来有一个机会来到桃源大酒店，最终到现在担任两家酒店的总经理。
最后与大家分享一些我个人对于工作和事业的感悟：如果你有能力去做一件事情的时候，千万别藏在心里，应该去做，去尝试，而且要做就要做到最好；当你达到某一顶点时，仍要谦虚好学，要不断更新自己的知识和能力，充实自己；人与人之间一定要和谐，和睦相处；尽可能去帮助周围需要帮助的人。
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