费尔蒙集团首推“油脂征集令”

随着人类寻找代用燃料的步伐，全球一些规模巨大的集团公司也逐渐采取新的商业举措。Fairmont Hotels & Resorts长久以来作为环保旅游的表率和自然环境卫士，自豪地宣布集团又一项环保创举：回收厨余废油，不再倾倒或废弃。烹制精美餐点必定会用到各种食用油并产生废弃物，但酒店行业该如何处理厨余废油？




费尔蒙集团展现了其对于可持续发展的关注与承诺：全球有超过22家费尔蒙品牌酒店正在削减废弃物处理方面的开支，投资于转换使用更为清洁而经济的能源方面，将厨余废油加工为生物柴油，这是一种通过天然油脂加工而来、可自行制造且可再生的燃料。每家酒店都开动脑筋，创造出不同的方式和方法加工生物柴油。位于美国加州索诺玛的Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa度假村与当地一家Yokayo生物燃料公司进行合作，每季度回收大约150加仑的厨余废油，并将之转化为动物脂或饲料。位于美国亚利桑那州斯科茨代尔的Fairmont Scottsdale度假村同样也与一家公司结为合作伙伴，将厨余废油转化为燃料，供应给葡萄园以及其他一些可用柴油的地方，如发电机、铲车、以及轿车等。这家度假村在2008年全年共收集1,901加仑废油，截至目前，已收集了650加仑废油，回收并转换为生物柴油的油脂已达2,551加仑，约五部轿车一年的耗油量。不将厨余废油倾倒于下水道还有其他益处，包括减少阻塞管道、减少由于使用有害成分的化学试剂清洁下水道和整治污水处理系统而造成的污染。 在加拿大落矶山脉地区的Fairmont Chateau Lake Louise酒店，油脂被转化为燃料来供给地面设备，酒店的两部往返班车上则会播放视频，告知来宾燃料转换以及酒店在环保方面的其他努力。同一区域的Fairmont Banff Springs酒店和当地一所高中共同接受了一个“零排放”研究机构的指导，将厨余废油进行转换后用于驱动高尔夫球场维护设备。位于加拿大曼尼托巴省首府温尼伯的Fairmont Winnipeg酒店则将每年大约4,700升厨余废油捐赠给曼尼托巴生物柴油有限公司（Biodiesel Manitoba Inc.），一家致力于通过研究和开发新产品来协助该省生物柴油工业发展的企业。而位于加拿大温哥华的Fairmont Hotel Vancouver酒店则与加拿大西海岸最大的独立精炼公司——加拿大西海岸提炼公司（West Coast Reductions）进行合作，每周可回收近180升厨余废油。

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